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说到德国美食，就不得不提到种类繁多、口味各异的香肠，不但是德国家庭餐桌上常见的美食，同时也是德国出口的知名产品。受到疫情的影响，香肠的原材料价格上涨，也推高了香肠的价格。 每逢周五，开在柏林市中心的一家肉制品店里，顾客络绎不绝，而德国香肠是他们采购的主要食品之一。优质香肠的平均价格每公斤20欧元（约合140元人民币）。 记者 余鹏：把香肠切成块，放入小纸盘，再浇上咖喱、番茄酱，这就是深受德国人喜爱的小吃咖喱香肠，每份4欧元左右，深受德国打工族的喜爱。资料显示，德国每年消费约8亿吨咖喱香肠，其中柏林地区占了7000万根。
香肠在德国餐饮、文化和农业史上都占有重要地位。德国香肠原料以猪肉为主，也用牛羊肉和鸡肉。根据不同的分类，德国香肠的种类多达1500种，几乎每个联邦州都有本地特色的香肠制品，比如图林根烤肠、纽伦堡香肠等，不过最受欢迎的还是柏林的咖喱香肠。 据统计，德国是欧洲最大的香肠生产国，年产量约为160万吨，约10%出口到英国、法国和荷兰等主要市场。而眼下，新冠疫情导致能源和香肠原材料等价格上涨，德国肉制品加工企业不得不以涨价来缓解成本压力。此外，德国联邦食品和农业部发布的报告指出，目前德国每天食用肉类的人口比例显著下降，40%的德国人正在减少肉类消费，这些因素都给香肠的销售带来负面影响。 |
