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素食养生：韩式麻婆豆腐（图片来源：@小猪的蔬食magic） 文/@小猪的蔬食magic 作为川渝这边的人，从小就爱麻婆豆腐，非常下饭，每次都能多吃几碗饭，做多了四川口味的，最近我喜欢上这个韩式版本，没想到一样很好吃，味道会没川味版本那么重，但同样很下饭，不太能吃辣的小伙伴一定要试试！ 素食养生：韩式麻婆豆腐 食材： 嫩豆腐 330g 熟鹰嘴豆 一杯 蘑菇 3-4个 红萝卜 100g 香菜 一株 调味料： 韩式辣酱 一大匙 韩式粗粒辣椒粉 一大匙 生抽 一大匙 香菇蚝油 一大匙 海盐 适量 海带高汤或水 500ml（海带8cm*cm浸泡4小时） 水淀粉 适量 青花椒粉 1/2小匙 赤砂糖 1/2小匙 TIPS： 1、加入鹰嘴豆很出彩，炒香酥后不比肉臊差，搭配蘑菇也很鲜美 2、考虑到有些小伙伴不吃洋葱之类的我用胡萝卜一样可以代替，只不过会比洋葱炒更久一点才会释放它的鲜甜 3、鹰嘴豆实在没有可以换成黄豆或是毛豆、豌豆之类的替换 |
