2023年秋季开学伊始，为切实保障秋季校园食品安全，山东省青岛市崂山区市场监管局提前部署、提前介入，开展学校食品安全专项检查，为新学期校园食品安全保驾护航。

提前介入，做好开学前自查

开学前一周，该局组织各学校幼儿园开展食品安全大检查，督促学校在开学前全面清理食堂食品储存、加工等区域，对环境卫生和食品加工设施设备等进行全面清洁、保养和消杀；对餐饮具重新清洗消毒，查看作业记录是否齐全；对库存食品逐一进行严格检查，清理过期、变质等食品。

现场教学，开展集中培训

该局组织区内各高校、中小学、幼儿园及校外供餐单位的负责人、食品安全总监和食品安全员等360余人，对张村河小学食堂进行观摩活动，开展现场教学。

观摩后开展食品安全专项集中培训，结合案例解读校园食品安全操作规范，提高相关人员的食品安全管理能力和安全意识，落实食品安全主体责任。

网格化监管，落实“四查”制度

该局加大对学校食堂、校外供餐单位的监督检查力度，做到分工明确、责任到人，实施网格化监管，按照上级要求在开学后两周内完成全覆盖检查。对检查中发现的食品安全风险隐患，立即督促整改到位。认真落实“四个最严”的要求，对学校食堂、校外供餐单位存在的违法违规行为进行严厉查处。

排查整治，压实主体责任

开展企业落实食品安全主体责任排查整治，督促学校及校外供餐单位严格按照要求配备食品安全总监和食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，建立健全食品安全管理制度，认真组织开展食品安全自查，及时召开食品安全专题会议，研究部署食品安全工作。