夏季养生重在预防暑热、祛湿清热、宁心安神。炎热的天气使人出汗较多，气随汗脱，人体容易耗气伤津，因此在饮食上要注意补充水分。在时令水果中，西瓜是最适合夏季的水果，从营养学的角度来看，可以说全身都是宝。

　　瓜瓤香甜糖不多

　　目前市面上的西瓜大多是红瓤的，其中富含番茄红素，而黄瓤西瓜中富含胡萝卜素和叶黄素，这些营养物质都具有抗氧化的作用，对身体健康有利。

　　随着培育技术的发展，西瓜瓤的口感越来越香甜。但是，西瓜的含糖量仍然低于苹果、山楂等水果，就算是糖尿病患者，也可以适量进食，以200克左右为宜。

　　此外，西瓜含水量较高，同时还含有维生素和矿物质，可以补充因出汗而流失的水分和营养物质，非常适合夏季食用。

　　凉拌瓜皮能消暑

　　中医认为西瓜皮味甘性凉，入脾胃经。清代食疗养生著作《随息居饮食谱》中记载，西瓜皮可“凉惊涤暑”。虽说现在的培育技术已经让西瓜变得“薄皮大馅儿”了，但不妨碍西瓜皮的做法多样化。由于西瓜皮的口感类似黄瓜，凉拌、清炒或做馅儿均可。

　　这里给大家推荐一种凉拌西瓜皮的做法：西瓜皮去掉外侧绿皮后切条，放盐腌制片刻；倒掉渗出的汁水，加入生抽、香油拌匀。凉拌西瓜皮可以作为午餐或晚餐的一道凉菜，也可以在早餐时搭配粥、馒头食用。

　　西瓜翠衣可入药

　　一般人认为西瓜最外层的绿皮没什么用，其实它是一味货真价实的中药材，名为西瓜翠衣。其入心、胃经，具有清热解暑、泻热除烦的作用。

　　中药炮制学中将西瓜翠衣洗净、晒干、切碎使用。《温病条辨》中治疗暑温导致出汗后头胀的清络饮，配方中除了鲜荷叶边、鲜银花、鲜扁豆花、丝瓜皮、鲜竹叶心之外，就有一味西瓜翠衣。

　　在日常生活中，大家也可以将西瓜翠衣洗净晒干后泡水，消减暑热之气。

　　（作者：魏帼，北京中医药大学东方医院营养科医师）

　　本版供图：视觉中国